Você conhece as práticas de sustentabilidade na culinária moderna?
À medida que a população global cresce e os desafios ambientais se intensificam, torna-se fundamental repensar nossas práticas alimentares. A maneira como cultivamos, preparamos e consumimos os alimentos pode ter um impacto significativo no meio ambiente.

A carne seca, o charque e a carne de sol são tradicionalmente derivados de carne bovina, embora carnes de ovinos e caprinos também sejam utilizadas.

A técnica do fogo de chão é uma forma ancestral de cozinhar que remete a tradições ricas e significativas. Em essência, envolve a utilização de um fogo a céu aberto, onde os alimentos são cozidos diretamente nas brasas ou em recipientes que são colocados sobre a chama.

Explore os benefícios da culinária ancestral para a saúde e a sustentabilidade. Aprenda como práticas tradicionais e ingredientes frescos promovem uma alimentação equilibrada, melhoram a qualidade de vida e fortalecem laços culturais. Descubra receitas e técnicas que respeitam a natureza e valorizam a gastronomia de nossas raízes